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金针菇的做法
时辰:2011-11-24 15:14:18    旁观:
  金针菇是一种木料腐生菌,初春和晚秋至初冬,发展在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及腐木桩。此菌能够使树木木质构成黄红色陈旧迂腐,在树皮和木质部的空隙中呈现根状菌索。

        金针菇的养分代价:  金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、养分丰硕、味美可口而著称于世。据阐发标明,每百克鲜金针菇中含维生素B253.2毫克,维生素C10.9毫克。每百克干金针  菇中含卵白质13克,碳水化合物52克,矿物资7.56克,还含有胡萝卜素、多种氨基酸和核酸。金针菇含有人体必须氨基酸成份较全,出格是赖氨酸和精氨酸  的含量出格高,无益于儿童脑细胞的发育,是以外洋称其为"增智菇"。金针菇可药用,常常食用可防备和医治肝脏体系疾病及胃肠道溃疡,下降胆固醇。金针菇中  还含有一种叫朴菇素的物资,可加强机体对癌细胞的抗御能力,对小白鼠赘瘤180的按捺率达81.1%,对艾氏癌的按捺率为80%。

凉拌金针菇:



配  料:  金针菇,黄瓜,胡萝卜,盐,糖,香油,酱油,味精,醋,芥末油  

操  作:

⒈别离将黄瓜,胡萝卜洗净切成丝

⒉金针菇放到开水中抄一下,顿时掏出,放凉

⒊将黄瓜丝,胡萝卜丝,金针菇插手盐,少量糖,香油,酱油,味精,醋,芥末油搅拌平均

⒋放入冰箱冷藏半小时后便可食用。

做法二:

菜式配料  配  料:  金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜  
  
菜式建造  操  作:  1.金针菇切指头是非的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,  两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝  

2.而后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒  

3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟  

4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒半晌,便能够出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有全国。
  


培根金针菇卷:



          适才做了个菜,前后只需花10分钟,根基上不任何手艺难度,这类最合适我。上面先容一下质料,根据电视上说的。1、金针菇多少;2、培根多少;3、黄瓜  丝(家里不,也免得还要磨练我的刀工)4、胡萝卜(家里不,并且也不喜好阿谁味儿)5、牙签多少(不是用来剃牙的,可是翻了半天家里半根也不)。忘  记说菜名叫培根金针菇卷。开仗,这里注重不须要放油,接着间接往锅里放培根,培根够油的了。拿筷子翻翻,煎一下而后拿出来放盘子里卷上金针菇,原来这里是  要用牙签来牢固的,可是不以是只好迁就一下随意卷卷,而后再放锅里煎一下,火小点否则培根就要脸孔全非,最初盖上盖子闷一下下,好了,搞定。

          这个菜便是便利,我喜好。甚么调料都不必,归正培根超市买来,人家已腌好了。

做法二:



亲身脱手制做几样精美的小菜,清新心爱,别样的情味。

用料


金针菇  200g

培根  4片

油  1汤勺(15ml)

做法


金针菇洗濯清洁,沥干水份,切去根部老硬的局部,用培根片包起来。  
平底锅中插手油,待六成热时把培根金针菇卷接缝朝下放入锅中,煎至全体金黄,掏出。  

小贴士

倡议您在裹好的金针菇卷接缝处用牙签牢固,以避免散开。

做法三:

培根金针菇卷  1、将金针菇或其余肆意条状蔬菜(如芦笋、刀豆、胡萝卜等)在开水中煮熟,煮的时辰能够略微加一点点盐,以入味,不加也可  2、将蔬菜用培根卷起来,用牙签牢固  3、锅内油烧热,将培根卷放入锅内煎,变色以后翻面,共翻面3次就差未几了,出锅前撒上黑胡椒粉。

红枣金针菇汤:

用料:水发金针菇100克,红枣100克,料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适当。

制法:1、将水发金针菇去底子,洗净。红枣用温水泡发,洗净。

2、将浸泡的金针菇的水安排廓清后倒入砂锅内,再放入金针菇、红枣、料酒、精盐、味精、姜片、适当净水和少量花生油,加盖,置中火上炖1小时摆布即成。

功能:安五脏,补心志,明目,养分安神。

金针菇肉丝汤做法:

质料:金针菇1把、肉丝80克、水4~6碗、淀粉1大匙、青翠1根、酱油1大匙

做法:

1.肉丝先用酱油拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;青翠切葱花;水同步烧开备用。

2.将金针菇投入沸水中,接着取肉丝沾上淀粉投入,再以柴鱼粉、盐调味,熄火前放入葱花及白胡椒粉,滴少量香油即成。

Tips:

金针菇不容易分隔,切成两段能力完整疏松开来。

金针菇炒肉丝:



一、质料:

1.  主料:鲜金针菇250  克,猪瘦肉250  克。

2.  调料:料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱花、姜丝。

二、制法:

1.  将金针菇洗净切段,猪肉洗净切丝。

2.  锅烧热,投入猪肉煸炒至水干,烹入酱油持续煸炒,插手料酒、精盐、

白糖,葱、姜,炒至肉熟入味。投入金针菇,插手适当水,炒至金针菇入味,用味精调味即成。

金针菇木耳蒸牛柳:



  主料:干金针菇、干木耳、牛里脊肉;  

  辅料:短葱段、蒜茸、小姜片;  

  调料:盐、糖、食用油、生抽、淀粉;  

  做法:  

  1、将干金针菇、干木耳用净水浸30分钟后洗净;  

  2、将牛柳洗净、抹干,切成薄片,插手适当盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时;  3、而后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一路拌匀,注重,要把金针菇、木耳放在盘底,牛柳片放在外表,而后放在蒸锅里蒸5分钟即成。

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